Ключевая цель Форума: обмен спикеров и участников собственным опытом спасения своих бизнесов/предприятий в период эпидемий короновируса и гибели ресторанов. Все выступления экспертов будут пронизаны цифрами, фактами, персональными кейсами и рекомендациями по практическим действиям.
Всех участников ждёт 2-х дневный «нон-стоп марафон» идей, бизнес-кейсов, рестотуров и мастер-классов, глубоких инсайдов и персональных консультаций с ведущими экспертами-практиками рынка HoReCa, «выжившими» после кризиса. Сегодня никто не даст «готовых решений», но, точно, попробуем предложить те возможные оптимальные пути и варианты движения, чтобы реанимировать ресторанный рынок в целом и, главное, найти ваше место в нём.
5-й Ресторанный экономический форум — 5 тематических пространств:
1) ДЛЯ ОПЕРАЦИОННЫХ ДИРЕКТОРОВ И УПРАВЛЯЮЩИХ. FOODTECH;
2) ФАБРИКА КУХНЯ И DARK KITCHEN;
3) ДОСТАВКА И ХАCСП;
4) БАНКЕТЫ 2020. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ;
5) ШЕФСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО ФОРУМА,
а также это еще 5 РестоТуров:
— "Что такое успешный мясной ресторан";
— "По пивным ресторанам: Классика и модерн, выбираем свою концепцию"
— "Успешная пекарня и кондитерская";
— "ГАСТРО МАРКЕТЫ: от идеи до успешной реализации";
— "Фабрика-кухня или заготовочный цех".